Para preparar una verdadera Cochinita Pibil, es clave adherirse a unos métodos tradicionales. Inicialmente, necesitas la mejor piña fresca para el marinador , junto con semillas de achiote get more info que le dan su color característico. Luego, el cerdo , idealmente una paleta , se deja marinar durante 24 horas . Finalmente, se cocina bajo tier